Der Durchbruch kam nach schwierigen Verhandlungen. Nach intensiven und teils festgefahrenen Verhandlungen haben sich die Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) und die Deutsche See Fischmanufaktur auf einen neuen Tarifvertrag am 19. März 2026 in Hamburg geeinigt. Zuvor hatten bundesweite Streiks den Druck auf das Unternehmen deutlich erhöht.
Für die rund 1.800 Beschäftigten bringt der Abschluss ein durchschnittliches Entgeltplus von fünf Prozent. Zusätzlich profitieren Gewerkschaftsmitglieder von einer exklusiven Einmalzahlung.
NGG-Verhandlungsführer Björn Bauer sprach von einem mühsamen Prozess: Lange habe es auf Arbeitgeberseite kaum Kompromissbereitschaft gegeben. Zwischenzeitlich habe das Unternehmen lediglich einen Inflationsausgleich sowie die Angleichung unterer Entgeltgruppen an den Mindestlohn angeboten.
Stufenweise Lohnerhöhungen bis 2027
Der nun erzielte Tarifabschluss sieht eine schrittweise Anhebung der Einkommen vor. Rückwirkend zum 1. Februar 2026 steigen Löhne und Gehälter – je nach Entgeltgruppe – um 2,9 bis 8,5 Prozent. Eine weitere Erhöhung um 2,2 bis 5,5 Prozent folgt Anfang 2027.
Zusätzlich erhalten alle Tarifbeschäftigten eine Einmalzahlung von 150 Euro. Gewerkschaftsmitglieder bekommen weitere 100 Euro. Auch Auszubildende profitieren: Ihre Vergütung wird um insgesamt 125 Euro erhöht. Die Laufzeit des Tarifvertrags beträgt 24 Monate.
Streiks erhöhen den Druck
Bauer bewertet das Ergebnis als tragfähigen Kompromiss: Man sei mit hohen Erwartungen in die Verhandlungen gegangen und hätte sich zwar mehr gewünscht, könne mit dem Abschluss aber leben.
Ausschlaggebend für die Einigung sei vor allem das Engagement der Belegschaft gewesen. An zahlreichen der 19 Standorte kam es zu Arbeitsniederlegungen, die zeitweise die Produktion stilllegten. „Das hat spürbar Druck aufgebaut“, so Bauer. Besonders wichtig sei zudem, dass die unteren Entgeltgruppen nun oberhalb des Mindestlohns abgesichert seien.
Deutsche See im Überblick
Die Deutsche See Fischmanufaktur mit Sitz in Bremerhaven wurde 1939 gegründet und beschäftigt rund 1.700 Mitarbeitende. Das Unternehmen betreibt bundesweit 19 Niederlassungen und beliefert etwa 35.000 Kunden aus Einzelhandel, Gastronomie und Food-Service.
Zum Sortiment gehören rund 3.500 Produkte, jährlich kommen etwa 150 Neuheiten hinzu. Besonders gefragt ist weiterhin Lachs. In Spitzenzeiten produziert das Unternehmen bis zu 1.000 Lachsfilets pro Stunde.